LOCA Restauranter - Mission Green soulfood pop up i København

locarestauranter

Vi kæmper videre!

I onsdags var LOCA ...

View on Instagram

Sep 23

Link to display lightbox

Instagram post 17990943896471353

Vi kæmper videre! I onsdags var LOCA Gruppen en del af den særdeles inspirerende Fødevaredag på Hindsgavl Slot. Her blev spændingen om vinderen af Kantineprisen 2023 endelig udløst. Vores kantine på Det Europæiske Miljøagentur anført af Pii Vesterlund Larsen måtte dog desværre se sig slået med et mulehår af teamet fra kantinen på Gorrissen Federspiel med køkkenchef Stefan Hansen i front. Vi ønsker stort tillykke og tak for kampen til Stefan Hansen og hans team. Vi er selvfølgelig ærgerlige over, at vi ikke tog prisen hjem i denne omgang, men samtidig må sige, at vi er enormt stolte af, at vores kantine hos EEA allerede nu regnes som én af landets ypperste. Pii og teamet har kun været i gang i et år, så vi er overbeviste om, at de vender stærkt tilbage næste år. Alle kantinerne er blevet besøgt uanmeldt af en fagjury, som i bedømmelsen blandt andet har lagt stor vægt på kantinernes bæredygtighedsfokus og deres håndværksmæssige tæft og greb om smag – og vi er meget glade for, at der bliver bidt mærke i vores indsats på netop de områder. Hermed tak for en hyggelig og inspirerende dag med dygtige kolleger, og ikke mindst en kæmpe applaus og et ’kom igen’ til Pii og hendes fantastiske team. Vi kæmper videre!

locarestauranter

STUDIO vandt! I går var de med til Årets Ret på...

View on Instagram

Sep 18

Link to display lightbox

Instagram post 17870435711977240

STUDIO vandt! I går var de med til Årets Ret på @hrs_kbh, og vi er glade for at kunne fortælle, at de vandt ’Hav’-kategorien med vores ret med blæksprutte, ristet kyllingeskind, fermenterede agurker og koriander. De var med i et meget stærkt felt sammen med bl.a. @restaurantalchemist, @koancph og @svinkloevbadehotel, så vi er selvsagt sindssygt stolte over, at det lykkedes dem at hive trofæet hjem i sådan et selskab. Har du prøvet retten? Hvis ikke, så kan vi fortælle, at Årets Ret i Hav-kategorien lige nu er at finde på menuen – og det vil være dem en fornøjelse også at lave den til DIG

locarestauranter

STUDIO har brug for din hjælp! Vi er enormt ...

View on Instagram

Aug 21

Link to display lightbox

Instagram post 18285079519135547

STUDIO har brug for din hjælp! Vi er enormt stolte over at kunne fortælle, at vi er blevet nomineret til AOK’s ’Byens Bedste’-pris i kategorien ’Byens Bedste Restaurant 2023’. I den forbindelse vil vi være umådeligt taknemlige, hvis du vil bruge ét minut af din tid på at give STUDIO din stemme. Du kan afgive din stemme via linket i vores bio. På forhånd tak for støtten.

locarestauranter

Vi har meget at være stolte af….

MEN ...

View on Instagram

Aug 19

Link to display lightbox

Instagram post 17890296914879877

Vi har meget at være stolte af….
MEN det går den forkerte vej alt for mange steder - Vi kan derfor heller ikke sige det bedre end vi før har gjort – men vi kan måske sige det højere, og gerne i kor.
For det er på sin vis fantastisk at bo i et land, hvor det er en større nyhed at være to kvindelige restauratører i København, end at være to kvinder gift med hinanden. Udenfor landets grænser er det måske endnu mere bemærkelsesværdigt, at vi i Danmark ikke bare kan blive gift, men vi kan blive gift med Folkekirkens velsignelse. Og som mor er man jo nærmest lykkelig, når ens børn skiller sig ud fra mængden, fordi de er to rødhårede - og ikke fordi de har to mødre.
MEN der er meget at gøre endnu…
I dag er vores liv fyldt med de samme sorger, glæder og hverdagsskærmydsler som de fleste andres, men vores liv sammen har aldrig været nogen selvfølge – og for alt for mange er det fortsat ikke nogen menneskeret at leve som den, man er. Hatecrimes og udskamning er stadig en del af nutidens Danmark, og i ikke mindre end 72 lande er sex med samme køn fortsat ulovlig, I 8 FN lande medfører homoseksualitet dødsstraf, og i yderligere 14 lande varierer straffen fra 14 års fængsel til livstid.
Det SKAL der ændres på, og ligesom vejen er blevet banet for os, skal vi fortsat bane vejen for andre. Alle mennesker verden over skal kunne leve som dem, de er – og elske dem de vil.
Så lad os stå sammen og råbe i kor for
”For størst af alt er kærligheden”
Rigtig god Pride Copenhagen til alle,
Kærlig hilsen Merete og Dorte
#pride #pridecopenhagen #proud #love #diversity #equalrights #gaymarriage #womanstyle #womanpower #femaleentrepreneurs #denmark #fightforabetterworld #beyourself

locarestauranter

NOGLE GANGE ER VI BARE ALLE VINDERE...

...

View on Instagram

Jun 29

Link to display lightbox

Instagram post 17960712986404423

NOGLE GANGE ER VI BARE ALLE VINDERE... @locakantiner er meget beæret over, at vi med vores kantine hos det Europæiske Miljøagentur, anført af køkkenchef Pii Vesterlund Larsen er nomineret til Årets Kantinepris 2023 af @landbrugogfoedevarer. Afgørelsen kender vi først den 19. September, men vi har på mange måder allerede vundet - og det samme har vores meget dygtige kollegaer, og ligeledes nominerede, fra ISS Facility Services Danmark kantine hos Rambøll og kantinen hos Gorrissen Federspiel. Denne weekend fik vi nemlig som en del af det totale pointscore-system lov at konkurrere mod hinanden til @solovergudhjem, og dermed fik vi givet køkkencheferne i landets bedste kantiner bare en smule af det stjernedrys og den anderkendelse, som køkkencheferne i Danmarks bedste restauranter er mere forvent med at sole sig i. TAK til Landbrug & Fødevarer og Mikkel Marschall og Co. hos Sol over Gudhjem for at få det til at ske - og TAK for kampen til køkkenchef Brian Pedersen fra Rambølls kantine og køkkenchef Stefan Hansen fra kantinen hos Gorrison Fedderspiel, som vi også sender et KÆMPE TILLYKKE til for dagens sejr.

locarestauranter

Så har vores fantastiske Emma endelig fået ...

View on Instagram

Jun 26

Link to display lightbox

Instagram post 17970810239402454

Så har vores fantastiske Emma endelig fået kokke-beviset i hånden – og vi kan ikke kun være super-stolte og glade for hun valgte sin elevtid på RADIO, men vi er så heldige, at hun også har valgt at fortsætte hos os som færdiguddannet kok.
Det betyder, at du kan forvente at smage flere af hendes retter i fremtiden. Kære Emma, Kæmpe Tillykke og 1000 TAK for DIG

locarestauranter

Patrick og Emil tog til Stockholm mandag den 19. ...

View on Instagram

Jun 23

Link to display lightbox

Instagram post 17881285520885784

Patrick og Emil tog til Stockholm mandag den 19. juni for at deltage i International Wine Star List begivenheden. RADIO blev nomineret i kategorien “Best Short List”, som anerkender fremragende vinkort med færre end 200 unikke flasker. Vi vandt tidligere denne kategori i 2022 for Danmark, men denne gang konkurrerede vi på internationalt niveau mod otte af verdens mest anerkendte restauranter, herunder @restobabette i Stockholm, der trådte frem som vindere. Kæmpe respekt og tillykke herfra.
Danmark kom da også på podiet i Stockholm. Verdens 5 bedste restaurant, blev nemlig vinder af verdens bedste vinkort - Stort tillykke til teamet på @restaurantalchemist – I gør os stolte af at være danskere.

locarestauranter

TAK for tilliden, TAK for evnen og TAK for MAGIEN ...

View on Instagram

Jun 19

Link to display lightbox

Instagram post 17875725701850716

TAK for tilliden, TAK for evnen og TAK for MAGIEN vi sammen skabte
Vi har sjældent følt os så privilegerede, som tilfældet har været de sidste måneder i vores tre-enighed i af at være restauratør i Operaen, samarbejdspartner med Det Kongelige Teater og i front for verdens bedste Team LOCA.
Et rekordstort antal virksomheder og organisationer har i år betroet Det Kongelige Teater og Almanak i Operaen, at danne rammerne om helt unikke og spektakulære middage, receptioner, fester, konferencer og andre events – og samtlige afholdte arrangementer er blevet født, som idéer hos visionære virksomheder der har haft lysten, modet og viljen til at tænke stort – og gøre tanke til handling. TAK til jer alle!
Der har været SÅ mange unikke arrangementer, at man fristes til at sige ”ingen nævnt, ingen glemt” – men der er alligevel ét arrangement, som vi bliver nødt til at fremhæve.
I onsdags oplevede vi nemlig alle en helt igennem MAGISK aften med Udenrigsministeriet som værter for Kronprinseparret og 500 gæster til galla-middag i Operaen. En aften, hvor det umulige blev gjort muligt igennem et fuldstændig enestående samarbejde med, og indsats fra, alle involverede i Udenrigsministeriet, hos Det Kongelige Teater, Og fra vores eget Team Almanak i Operaen assisteret af kollegaer fra hele LOCA Gruppen. Alle LOCA restauranter og afdelinger trådte til med alle tilgængelige kræfter fra køkken og gulv, og dermed også en stor tak til restaurant STUDIO, til Kilden i Haven og til LOCA Kantiner. TAK for jer alle – TAK for at I hver eneste dag vil hæve barren – Ikke bare for jer selv og jeres egne restauranter, men for jeres kollegaer, for LOCA og for vores vision som helhed.
En særlig TAK skal lyde til vores lederteam i Almanak i Operaen anført af Restaurantchef @Tobias Tabajara Lauritzen, køkkenchef Jeppe Bang-Thygesen & FOH Manager Kristina Bengtson

locarestauranter

STUDIO er nummer 78 i Europa!
I går ...

View on Instagram

Jun 13

Link to display lightbox

Instagram post 17987097794301555

STUDIO er nummer 78 i Europa!
I går offentliggjorde den anerkendte rangliste @oadtop100 deres årlige top-100 over Europas bedste restauranter – og vi er helt vildt stolte af, at STUDIO er kommet ind på ranglisten som nummer 78, klemt inde mellem nogle af Europas mest ikoniske restauranter som fx @mugaritz og @lasartebcn. Den sandwich har vi ikke noget imod at være fyld i! Ranglisten blev for tredje gang toppet af @restaurantalchemist, og vi kipper med flaget og ønsker stort tillykke til Rasmus Munk og hele teamet på Alchemist. Vi ønsker samtidig tillykke til alle vores dygtige branchekolleger på @koancph, @restaurant_tri, @villavest_restaurant_badehotel, @restaurantdomaene, @__grand_royal__, and @restaurant.aro, som i går fik lov at pryde facaden med en @michelinguide stjerne – vi håber på at gøre jer selskab en dag.

locarestauranter

TIVOLI FOOD FESTIVAL: GRATIS FLASKE CHAMPAGNE TIL ...

View on Instagram

Maj 8

Link to display lightbox

Instagram post 17981589062141074

TIVOLI FOOD FESTIVAL: GRATIS FLASKE CHAMPAGNE TIL KILDENS NYE SKALDYRSFAD🥂🦞🦀🌱🍾 KILDENs køkkenchef Christian Hoffmann fejrer foråret med at introducere KILDENs nye skaldyrsfad læsset med jomfruhummere, dansk hummer, østers og andre skønne, skånsomt fangede skaldyr fra danske og nordiske farvande. D. 20.- og 21. maj, under vinens dage på Tivoli Food Festival, byder vi som noget helt særligt indenfor til et forårsboblende arrangement hvor vi giver vi en hel flaske champagne, når du bestiller et skaldyrsfad til to personer à 600 kr. pr. person. Kom forbi KILDEN og nyd en herlig forårsdag i solen med fantastisk champagne og et væld af rene, mineralske og let sødmefulde skaldyr . Book dit bord over hos @kildenihaven @Tivolicph #tivolifoodfestival #tivolicph #skaldyrsfad #champagne #kildenihaven #locarestauranter

locarestauranter

STUDIO er nomineret til Årets Restaurant
Det ...

View on Instagram

Maj 3

Link to display lightbox

Instagram post 17938501781531631

STUDIO er nomineret til Årets Restaurant
Det har været et forrygende halvår for STUDIO, siden vi åbnede kort før det nye år. @christoffersoerensen_studio og teamet har bl.a. fået seks stjerner i Berlingske og seks stjerner for maden i @borsendk, som skrev, at ”topgastronomien er flyttet ind i @carlsbergbyen”, mens chefredaktør Jesper Uhrup Jensen fra @gastromag satte sin oplevelse på Studio i ”absolut top-3 over måltider i 2022”. Vi er derfor også stolte af at kunne meddele, at STUDIO nu er blevet nomineret til titlen som Årets Restaurant i @dendanskespiseguide . Det er et privilegium at blive anerkendt sammen med nogle af Danmarks mest talentfulde kokkeprofiler. Vi takker mange gange for nomineringen og ser frem til at sætte alle sejl til ved nomineringsmiddagen, som finder sted efter sommer. Vi vender tilbage med mere info om reservationer. Hold øjne og ører åbne – det bliver en aften, man ikke vil gå glip af. En stor tak til vores fantastiske team, hvis engagement gør STUDIO til et inspirerende og glædesfyldt sted at arbejde. Vi vil også takke alle jer gæster, som har besøgt os i løbet af det første halvår. Jeres støtte er uvurderlig, og de mange positive og konstruktive kommentarer, vi har fået med på vejen, er noget, vi sætter stor pris på.
#studiocph #carlsbergbyen #locarestaurant #nominering #åretsrestaurant #dendanskespiseguide @bent.christensen.54

locarestauranter

”Nynordisk bistro i Tivoli imponerer”. Sådan ...

View on Instagram

Apr 14

Link to display lightbox

Instagram post 17968948298126146

”Nynordisk bistro i Tivoli imponerer”. Sådan lyder dommen fra @oletroelso , som i dagens udgave af @borsendk har anmeldt @kildenihaven . Han roser os blandt andet for ”skarp gastronomi” og for at være ”…et hyggeligt sted med rigtig god mad til sympatiske priser”. Vi er meget stolte af, at Ole Troelsø giver fem stjerner til både mad- og vinoplevelsen på KILDEN, og vi er ikke mindst glade for, at der bliver lagt mærke til menuens fornuftige forhold mellem pris og kvalitet. ”Det afgørende er råvarernes kvalitet, rettens komposition og køkkenets formåen. I nærværende tilfælde var samtlige elementer i top,” skriver Ole Troelsø bl.a. om vores servering med saltede norske kammuslinger, som er fanget på skånsom vis af dykkere på den norske vestkyst. Vi takker mange gange for anmeldelsen, som på glimrende vis fanger essensen af det, KILDEN skal være som restaurant: Hyggeligt, afslappet og uformelt, men med skarp gastronomi på tallerkenen og ingen kompromiser på råvarernes kvalitet. Vi ønsker jer alle en helt fantastisk weekend – kig forbi @tivolicph , så står vi klar til at forkæle. #kildenihaven #tivolicph #københavn #visitcopenhagen #boersenpleasure #anmedelse

locarestauranter

@restaurantgaarden i Hvidovre har fået en ...

View on Instagram

Apr 14

Link to display lightbox

Instagram post 18049438954411134

@restaurantgaarden i Hvidovre har fået en fantastisk start. Det har hele tiden været vores intention, at GAARDENs menu og arrangementer skulle bære præg af et nært samarbejde med lokale producenter. Derfor er vi stolte af at kunne byde velkommen til en middag den 10. maj med brygger Jens Lynge Larsen fra SPYBREW i Hvidovre. Jens kalder selv SPYBREW for et ’nanobryggeri’, som blev til i 2014, efter at han havde ”fjollet rundt som hjemmebrygger i 10 år”. Øllene fra SPYBREW er til gengæld på ingen måde tossede – der er tale om 100 procent håndholdte øl med personlighed, stor smag og brygget med passionen som drivkraft. Vi glæder os til en hyggelig og uformel langbordsmiddag, hvor Theis og køkkenet disker op med en ølvenlig menu, som Jens krydrer med anekdoter og fortællinger om de seks forskellige øl, vi skal nyde dertil. Prisen for det hele er bare 595,- per kuvert, og du kan se menuen herunder og booke bord på @restaurantgaarden hjemmeside. Menu
Surdejsbrød med pisket smør Sprøde kroketter på kuller og muslinger serveret med sauce tartare Smørdampede hvide asparges med hollandaise, piment d'Espelette og skagenskinke Coleslaw, smørristet boghvede og karse Hovedret:
Ølbraiseret gris med palmekål, syltede tyttebær og sauce Flødekartofler, karljohansvampe og Vesterhavsost Hjertesalat, sennepsdressing, hasselnød og urter

locarestauranter

Mød @kildenihaven s restaurantchef 👋
På ...

View on Instagram

Apr 11

Link to display lightbox

Instagram post 17960623499451487

Mød @kildenihaven s restaurantchef 👋
På gulvet i KILDEN kan i møde vores FOH Manager, Kristina Bengtson. Kristina er uddannet tjener og sommelier med bred erfaring fra institutioner som Kong Hans Kælder og Geranium. Kristinas sikre hånd, overblik og store vinviden kommer uden tvivl til at komme gæsterne på KILDEN til gode, og vi er meget glade for at have fået hende med om bord i @locagruppen #kildenihaven #tivoli #locarestauranter #copenhagenrestaurant #restaurant #københavn #gourmet #smørrebrød #gastronomi #råvare

locarestauranter

April menuen er skudt igang på @restaurantradio -...

View on Instagram

Apr 1

Link to display lightbox

Instagram post 17991980611737908

April menuen er skudt igang på @restaurantradio - og vi kan smage foråret! Skånsomt fanget fisk - barigoule dashi - ingefær* Grillede løg - kaffe - løg bisque** Fermenteret selleri - surdej - kartoffel brød** Gris - ramsløg - broccoli* Mille feuille - gammel knas - svesker Sesam - Black label Caviar - vilde ris Rabarber - mascarpone - hybenrose*

locarestauranter

Lun stegt sild, kartoffelkompot, løg og ...

View on Instagram

Mar 26

Link to display lightbox

Instagram post 17993117533837754

Lun stegt sild, kartoffelkompot, løg og kartoffelchips 🐟 På fredag åbner @tivolicph, og det er dermed også vores første åbningsdag hos @kildenihaven - vi glæder os til at byde jer velkommen! Book dit bord igennem link i biografien #kildenihaven #locarestaurant #bæredygtiggastronomi #tivolicph #tivoli #bæredygtighed #gastronomi #food #gourmet #copenhagen #københavn #copenhagenfood #restaurant #copenhagenrestaurant #smørrebrød #sæson #råvare

locarestauranter

Påskefrokost på toppen af København 🐣🌱 ...

View on Instagram

Mar 24

Link to display lightbox

Instagram post 17964324104171679

Påskefrokost på toppen af København 🐣🌱 @almanak_operaen I påsken byder Almanak i Operaen igen indenfor til et stort påskebord med alt det bedste, køkkenet har at byde på. Den 6., 7. og 8. april kan du tage venner og familie under armen og nyde en herlig frokost fra toppen af én af byens mest spektakulære bygninger – Og den fortryllende udsigt over København er inkluderet i påskefrokosten. Har du endnu ikke vist familien byen fra toppen af Operaen, så er der her en oplagt mulighed. Vi ruller både det store og det lidt mindre påskebord ud og glæder os til at forkæle med påskens klassikere i moderne almanak stil. Læs mere om de to menuer og book dit bord over hos @almanak_operaen 🐣🌱 #almanakioperaen #locarestaurater #påskefrokost #københavn #påskebord #påske #gourmet #frokost #operaen #operahuset #mønsbryghus #restaurant #migogkbh

locarestauranter

Velkommen til Kilden i Haven 🌱🍴🎡 ...

View on Instagram

Mar 18

Link to display lightbox

Instagram post 17998916638678203

Velkommen til Kilden i Haven 🌱🍴🎡 @kildenihaven Kilden i Haven er vores bud på en moderne dansk bistro, hvor de bedste danske råvarer, traditioner og smage møder moderne gastronomi og smelter sammen til et rendyrket og intenst smagsudtryk.
Kilden i Haven er køkkenchef @chrskilden drøm om en hyldest til Danmark – til sæsonerne, til smagene og til råvarerne. Vi arbejder med dedikerede producenter, og vi forlænger og forædler årets smage med traditionelle teknikker som syltning, saltning, røgning og fermentering. Det vil du opleve både til aften – og til frokost, hvor det er vores ambition at kunne servere dig noget af kongerigets absolut bedste smørrebrød – lige midt i Danmarks mest eventyrlige have, @tivolicph. #kildenihaven #locarestaurant #bæredygtiggastronomi #tivolicph #tivoli #bæredygtighed #gastronomi #food #gourmet #copenhagen #københavn #copenhagenfood #restaurant #copenhagenrestaurant #smørrebrød #sæson #råvare

locarestauranter

Kampen om ligestilling fortsætter – heldigvis ...

View on Instagram

Mar 8

Link to display lightbox

Instagram post 17985768169785522

Kampen om ligestilling fortsætter – heldigvis også i LOCA Gruppen Vi er heldigvis nået langt med ligestillingen i Danmark, men vi er samtidig langt fra målet. Ifølge Danmarks Statistik udgør kvindelige ledere fortsat under 25% i Danmark, og kigger man på direktørposterne i private danske virksomheder, er det kun i 15% af tilfældene, at der sidder en kvinde på den øverste post. Vi har brug for flere kvinder, der tør, vil og kan sætte retning for både nutiden og fremtiden. Vi er dermed også umådelig stolte af, at vi 1. marts 2023 kunne byde ikke mindre end tre kvindelige ledere velkommen i LOCA Gruppen. Alle tre valgte os af samme årsag, som vi valgte dem – fordi de tør, kan og vil gøre en forskel.
At de dertil også er kvinder, er tilfældets magt. Men det er en tilfældighed, vi ikke vil lade gå ubemærket hen – og da slet ikke her på Kvindernes Kampdag. Tværtimod er her et stort og varmt VELKOMMEN til tre nye kvindelige ledere i LOCA Gruppen: Kristina Bengtson, 30 år og Front of House Manager på KILDEN, LOCA Restauranter
Reka Tanko, 29 år og restaurantchef på GAARDEN, LOCA Restauranter.
Pii Vesterlund Larsen, 45 år og køkkenchef hos EEA, LOCA Kantiner Vi glæder os meget til samarbejdet med jer. God kampdag!
Kærlig Hilsen
Merete og Dorte

locarestauranter

Vi er stadig langt fra i mål med ligestilling –...

View on Instagram

Mar 8

Link to display lightbox

Instagram post 18207555238237048

SOUL FOOD FRA 1011 NATS EVENTYR

Følg Med hos LOCA Restauranter

SOUL FOOD FRA 1011 NATS EVENTYR

Følg Med hos LOCA Restauranter

Tilmeld mig nyhedsbrevet