GOD SOMMER TIL ALLE

Sommertilbud i Tivoli og Operaen, samt sommerferiedatoer

Sol eller regn, kalenderen lyver ikke: Det er sommerferietid, og vi vil gerne benytte lejligheden til at ønske alle en fantastisk sommer.

Er du i København de næster uger, bringer vi her en oversigt over, hvornår du kan besøge vores restauranter i løbet af sommeren. KILDEN i Tivoli og Almanak i Operaen holder åbent i hele sommerperioden, og i den anledning har vi sat et par gode sommertilbud på programmet. Læs mere herunder.

KILDEN

På KILDEN glæder teamet sig til den første højsæson i Tivoli, og restauranten holder åbent alle dage hen over sommeren. Følg i øvrigt med i KILDENs spritnye nyhedsbrev, som indeholder en praktisk oversigt over de arrangementer i Tivoli, som med fordel kan kombineres med et godt tilbud på KILDEN. I denne uge introducerer vi bl.a. ’Fredagsbar i Drivhuset’ med happy hour på 2 cocktails + snacks for 200,- fra kl. 15-18. Perfekt som opvarmning til Fredagsrock med Texas.

Af andre fristende muligheder i Kilden når du besøger Tivoli, skal også nævnes vores Onsdag & Lørdagsmenu med 3 retter, 2 glas vin, vand og kaffe til særprisen 600 kr. Oplagt inden OnsdagsJazz eller Lørdagshits på Plænen, som i denne uge er med Danseorkestret. Vejrudsigten lover pt. sol og 22 grader på lørdag! Meld dig til nyhedsbrevet her [LINK]. Og se Christian Hoffmann og KILDENs fristende sommermenu her.

Almanak i Operaen

På Operaens fjerde balkon holder Almanak åbent hele sommeren – og i år står sommeren i Natasjas tegn. Den 12. juli har Operaen premiere på musikforestillingen ’Natasja’, som vækker sangskatten og mindet om Danmarks ukronede rap- og reggaedronning til live igen. Almanak præsenterer i den forbindelse en helt ny sommermenu – og byder desuden på en gratis forfriskende cocktail til alle billetholdere, der booker bord før eller efter forestillingen. Tilbuddet gælder både frokost og aften.

Følg Med hos LOCA Restauranter

locarestauranter

Kære alle,

Det er med tungt hjerte, men ...

View on Instagram

Okt 10

Link to display lightbox

Instagram post 17892967110090831

Kære alle, Det er med tungt hjerte, men også afklaret sind, at vi lukker Restaurant STUDIO. Efter en gastronomisk rejse over mere end ti år, to lokationer og talrige priser lukker restauranten i sin nuværende form. Christoffer Sørensen forlader samtidig posten som køkkenchef. I 2019 overtog vi i LOCA STUDIO fra Claus Meyer med en målsætning om at skabe et flagskib inden for bæredygtig gastronomi på højeste niveau. En toprestaurant med bæredygtige råvarer, bæredygtige arbejdsforhold – og bæredygtig økonomi. Restauranten opnåede seksstjernede anmeldelser, en plads på World’s 50 Bests 'Discovery'-liste, en Årets Ret-pris og Michelins 'Young Chef'-pris til Christoffer Sørensen, men omkostningerne ved det høje kvalitetsniveau har i sidste ende overgået det nødvendige gæsteantal for en sund økonomi. I 2023 var der overskud på driften, men i løbet af 2024 er økonomien blevet tiltagende forringet. Uden udsigt til forbedring, og for at minimere tabet i den resterende del af året, vælger vi derfor nu at lukke restauranten hurtigst muligt. Vi er meget stolte af det, vi har opnået med STUDIO, men samtidig har vi desværre måttet sande, at tiderne lige nu ser ud til at være til noget andet end den oplevelse og det prisleje, som STUDIO repræsenterer. Økonomisk bæredygtighed og økonomisk ansvarlighed er én af LOCA Gruppens kerneværdier, og i lyset af det vælger vi derfor at trække stikket nu. Vi holder fortsat meget af både Carlsberg Byen og vores smukke lokaler her, og dem kommer vi ikke til at give slip på. Vi arbejder lige nu på højtryk på det nye gastronomiske koncept, der skal efterfølge STUDIO. Det bliver noget helt andet, men vi kan godt afsløre, at niveauet på både gastronomi og bæredygtighed på alle parametre bliver højt.” Vi vil gerne takke vores mange trofaste gæster for de mange gode øjeblikke, vi har delt sammen. Det har været en fornøjelse og privilegium Af hjertet TAK til jer alle Kærlig Hilsen
Merete og Dorte Som praktisk info videreføres selskabet bag STUDIO af LOCA, og alle økonomiske og kontraktlige forpligtelser, inkl. gavekort, vil selvsagt blive indløst

locarestauranter

💛💛Falstaff sætter 4 LOCA-restauranter på ...

View on Instagram

Jul 24

Link to display lightbox

Instagram post 18035941978872700

💛💛Falstaff sætter 4 LOCA-restauranter på listen over landets bedste💛💛
I sidste uge udgav restaurantguiden @falstaff.magazin agazin sin nye topliste over Danmarks bedste restauranter, og vi er meget stolte af, at de har fundet plads til 4 LOCA-restauranter på listen. Falstaff blev grundlagt i Østrig i 1980 som et vinmagasin, siden har magasinet vokset sig til at være den væsentligste gastronomiske vejviser for de tysktalende lande. Guiden vil bredere ud, og i år er det første gang, at @falstaff.nordics ff.nordics begiver sig ud i det danske restaurantlandskab og rangerer vores gastronomiske kunnen. Det er derfor en stor tilfredsstillelse at se både @studiocph, @restaurantradio, @kildenihaven og @restaurantdolores blive anerkendt for deres dygtighed og dedikation til kvalitet, kreativitet og fantastiske madoplevelser. I den forbindelse skylder vi en særlig tak til restauranternes dygtige teams, der hver skaber gastronomisk glæde og gode øjeblikke for vores gæster. Det var ikke gået uden jer! Ikke mindst kipper vi ekstra med flaget for Dolores i @carlsbergbyen, som har opnået den flotte anerkendelse efter kun at have haft åbent siden april. For os er det endnu en tyk streg under, hvor meget talent og dygtighed, vi med @oliver.hass.lerche, @mikkellundfald og resten af teamet har fået samlet under Dolores’ tag. Vi glæder os til den fortsatte rejse sammen med alle vores skønne teams, og vi takker Falstaff mange gange for at lægge mærke til vores arbejde
💛💛💛💛

locarestauranter

Efter en lang og meget spændende dyst på havnen ...

View on Instagram

Jun 22

Link to display lightbox

Instagram post 18043625395874346

Efter en lang og meget spændende dyst på havnen i Gudhjem blev det @artur.kazaritski , der trak det længste strå og nu kan kalde sig for velfortjent vinder af @sol_over_gudhjem 2024 for anden gang. Kæmpestort tillykke til @artur.kazaritski, og tak for kampen til @ani.kamadsen, og Anders Kiel Holm. En stor tak skal også lyde til @mikkelmarschall og alle andre involverede for et fantastisk arrangement. Selv om Christoffer ikke vandt i dag, så har det været en fantastisk oplevelse i skønne omgivelser fuld af inspirerende mennesker. Vi garanterer, at @christoffersoerensen_studio vender stærkt tilbage! TAK

locarestauranter

Berlingske ved det, men har du også været forbi ...

View on Instagram

Maj 19

Link to display lightbox

Instagram post 18005667827289370

Berlingske ved det, men har du også været forbi @studiocph i Carlsbergbyen?
“Med en god betjening og en skøn akustik leverer køkkenet masser af elegant og delikat velsmag. Stilen er et grønt, nordisk køkken, og da anmelderen var forbi, sad aftenen lige i skabet. STUDIO fik intet mindre end seks stjerner, og anmelderen mente, at der kan falde Michelin-stjerner af her på adressen.” Stine Hansen, Berlingske ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Book bord på en af de bedst anmeldte restauranter i København via link i bio

locarestauranter

Flot anmeldelse af Almanaks nye forårsmenu – ...

View on Instagram

Apr 24

Link to display lightbox

Instagram post 18059225563506292

Flot anmeldelse af Almanaks nye forårsmenu – prøv den inden den formidable balletkoncert ’Under dybet’, som netop har høstet seks stjerner i Berlingske! ”Kan en forestilling rumme hele livet?” spørger anmelder Jakob Steen Olsen i Berlingske og konkluderer: ”Hvis ikke »Under dybet«, en galaktisk og sprællevende hyldest til menneskets evigt omskiftelige eksistens, bliver en moderne og populær klassiker i teatres repertoire, er der i hvert fald ingen retfærdighed til.” Vi vil også være med – så inden forestillingen kan du gå ombord i Almanak i Operaens nye forårsmenu, som netop er blevet særdeles flot anmeldt af sceneblog.dk. Anmelder Casper Koeller var begejstret for både mad, vin og forårets solstråler på fjerde balkon. (NB: Er du ikke til ballet, kan du også bare komme forbi Almanak til en flot middag med én af byens bedste udsigter). ”Forårsversionen af forestillingsmenuen på Almanak indledes i den sarte ende, eller det vil sige – det troede jeg. For den smukt anrettede forret består af en fiskesouffle pakket ind i de fineste lysegrønne porreblade, omkranset af purløgsgrønt, så det sarte indtryk var næsten givet på forhånd. Men så kom vores tjener med smagskontrasten, en kande med en vildt kraftig jomfruhummerbisque, hvor persilleolien lå som små sorte planeter i et syndigt univers af smag. KAPOW fristes man til at skrive, for hold da op hvor var den bisque en smagsoplevelse der ville noget, uden at forstyrre den lette og luftige souffle,” skriver han blandt andet. Anmelderen bookede et tidligt bord, så han havde tid til at nyde aftensolen og udsigten over København på vores store terrasse inden forestillingen – og dén mulighed har du også. Vi glæder os til at byde velkommen!

locarestauranter

NY LOCA Kantine – HARVEST i Harvings Pakhus
...

View on Instagram

Apr 3

Link to display lightbox

Instagram post 18041853157739850

NY LOCA Kantine – HARVEST i Harvings Pakhus
Vi er meget glade for at kunne fortælle, at vi
netop har åbnet vi en NY LOCA Kantine op i Harvings Pakhus i Københavns Sydhavn. Det gamle pakhus har undergået en omfattende istandsættelse og hele huset emmer af høj kvalitet
med nogle utroligt flotte kontorlejemål, fitnessrum
og sidst, men ikke mindst en skøn
personalerestaurant og cafe, som vi har døbt HARVEST. På HARVEST er vores klare mission at højne madglæden og reducere CO2-forbruget – uden at gå på kompromis med velsmagen. Velkommen til Bæredygtig Gastronomi. Vi har glædet os til i dag, for fra i dag vil vi her dagligt levere et frokostmåltid med masser af smag, variation og tæt på sæsonen til minimum 60% økologi tilberedt og serveret af kompetente og humørfyldte kokke. Mange tak for tilliden til @barfoedgroup , som har gjort et fantastisk stykke arbejde med at bringe det gamle pakhus til live igen. Vi glæder os til at fylde de lækre og stemningsfulde lokaler i restauranten med masser af energi og smag!

locarestauranter

Endelig kan vi sige….

VELKOMMEN TIL ...

View on Instagram

Apr 2

Link to display lightbox

Instagram post 17877916650053737

Endelig kan vi sige…. VELKOMMEN TIL DOLORES Det er en passioneret verdensborger som rykker ind i Carlsberg Byen torsdag den 11. april – og med sig i kufferten bringer den kosmopolitiske kvinde tonsvis af velsmag, madglæde og gastronomisk inspiration fra den store verden, især fra San Franciscos farverige Mission District, som er en sand smeltedigel af (mad)kulturer. Glæd jer til masser af delevenlige comfort-serveringer som korean fried chicken, glaserede shiitake-svampe og sjældent sete udskæringer af fisk – for eksempel grillede kraver af hiramasa fra Hanstholm. Fra grillen kommer også hele fisk med vinaigrette og brunet smør, og krogmodnede skaftkoteletter af dansk økogris, mens det grønne får en væsentlig plads med serveringer som stegt aubergine med pistacie og harissa, friteret blomkål med vadouvan og grillede peberfrugter med mandelvinaigrette. Køkkenchef Oliver Lerche glæder sig til at slippe tøjlerne fri med en menu, der bliver lige så farverig som Dolores-kvarteret og som kan nydes både i hverdagen og til fest og ballade i weekenden. DOLORES er dogme frit land med kun én regel; råvarerne skal være fremragende og naturligvis i sand LOCA-ånd! Kærlig Hilsen Merete, Dorte, Christian og Christoffer
LOCA Gruppen

locarestauranter

Glæd dig til at møde hende her i Carlsberg Byen....

View on Instagram

Mar 24

Link to display lightbox

Instagram post 17858122197114163

Glæd dig til at møde hende her i Carlsberg Byen. Læs nyheden efter påske!

locarestauranter

Vil du være med til at sætte Operaen's ...

View on Instagram

Mar 21

Link to display lightbox

Instagram post 17869441401038000

Vil du være med til at sætte Operaen's restaurant på verdenskortet? Ansvarsfuld kok med minimum 3 års erfaring søges
Er du en passioneret kok med erfaring inden for gastronomien, og vil du være en del af Almanak i Operaen, hvor vi hylder sæsonens smagsoplevelser og byder vores gæster velkommen med danske delikatesser? Så er dette jobmuligheden for dig! Om os:
Almanak i Operaen er en del af LOCA Gruppen, en sammenslutning af restauranter dedikeret til at løfte barren for bæredygtig gastronomi og kvalitetsoplevelser. Beliggende på toppen af Danmarks fantastiske Operahus, er vores restaurant et stort hus med mange jern i ilden. Udover ala carte service betjener vi også store arrangementer og leverer opera service. Dette giver dig mulighed for at arbejde i forskellige scenarier og udfordre dine kulinariske evner på flere fronter. Vi søger en erfaren og ansvarsfuld kok med min. 3 års erfaring til at styrke vores køkkenteam. Din primære opgave vil være at bidrage til udviklingen af vores sæsoninspirerede menuer og sikre en høj standard af kvalitet og præsentation i vores retter. Du vil arbejde tæt sammen med vores dygtige team af kokke og køkkenpersonale for at sikre en smidig drift og en fremragende madoplevelse for vores gæster. Kvalifikationer:
o Minimum 3 års erfaring som kok, gerne fra en lignende restaurant eller gastronomisk miljø
o Stærke færdigheder inden for dansk køkken og kendskab til danske råvarer
o Evnen til at arbejde effektivt under pres og levere kvalitet i højt tempo
o Ansvarsbevidst og pålidelig med god arbejdsmoral
o Dansktalende er en fordel, men ikke et krav Vi tilbyder:
En spændende mulighed for at arbejde i en anerkendt restaurant med fokus på bæredygtighed og kvalitet Mulighed for faglig og personlig udvikling i et dynamisk og kreativt arbejdsmiljø Attraktiv lønpakke og gode arbejdsforhold i Operaens smukke omgivelser Ved spørgsmål vedrørende stilling kontakt køkkenchef Jeppe på jth@almanakcph.dk. Hvis du har en passion for dansk gastronomi og ønsker at være en del af et dedikeret team, så send din ansøgning og CV til vores People and Cultrue afdeling assistent Samantha på sma@locagruppen.dk. Vi ser frem til at høre fra dig!

locarestauranter

STORT TILLYKKE TIL TREETOP – OG STORT TILLYKKE ...

View on Instagram

Mar 18

Link to display lightbox

Instagram post 18326835349190847

STORT TILLYKKE TIL TREETOP – OG STORT TILLYKKE TIL OS! Herfra skal lyde et KÆMPE tillykke til Bjarke Jeppesen fra @treetop_restauranten som blev vinder af ”Årets Kok” som løb af stablen i går på @foodexpoherning - og til et lige så STORT tillykke til ”Årets Tjener” @Andreas Kobs Laursen, også fra @treetop_restauranten . Det er fan… godt gået, og når man er fra Vejle og restauratør i København, så bliver man altså lidt stolt når det lige netop er @treetop_restauranten der sådan rydder bordet på smukkeste vis.
Det blev dermed ikke til en sejr til vores egen finalist i konkurrencen, @patrick__radio, men på mange måder har vi og vores dygtige køkkenchef på RADIO allerede vundet.
Inden han overtog køkkenet på @restaurantradio var Patrick som køkkenchef med til at gøre Babette til én af landets bedste restauranter, som leverede Bocuse-deltagere på stribe og vandt stort set alle konkurrencer, de stillede op i.
Da Patrick for nogle år siden blev far til tvillinger, ville han gerne have et liv, der tillod mere tid sammen med familien. Det betød dog ikke et farvel til restaurationsbranchen og en ny karriere som kantinekok, men derimod et goddag til RADIO. Her har han igennem de sidste 2-3 år bevist, at et innovativt køkken på særdeles højt niveau og helt almindelige arbejdstider ikke behøver at være hinandens modsætninger. Patrick har formået at revitalisere RADIOs gastronomiske udtryk, og leverer dagligt på et niveau, som ifølge madanmelder og journalist @feinschmeckeren er ”…en michelinstjerne værdigt – blot til den halve pris.” Det skudsmål er vi stolte af.
Og derudover er Patrick slet og ret en god fyr, der passer godt på sig selv, sit personale og sine gæster. Et godt eksempel på den generation af kokke, der skal tage vores branche ind i en ny tid, hvor det at være kok og tjener igen bliver set på som en spændende karrierevej. Vi glæder os til rejsen! Hermed en stor tak til Patrick for indsatsen, tak til @horestadk for at sætte konkurrencen op, og tak for kampen til @Bjarke Jeppesen og alle andre deltagere til Årets Kok 2024
Kærlig Hilsen
Alle os der er så heldig at arbejde med Patrick

locarestauranter

Mød GAARDENs stærke ankerkvinde: Réka Tanko
...

View on Instagram

Mar 8

Link to display lightbox

Instagram post 17992573880560941

Mød GAARDENs stærke ankerkvinde: Réka Tanko I dag fejrer vi Kvindernes Internationale Kampdag, og derfor vil i LOCA benytte lejligheden til at hylde en af de seje kvinder vi er så heldige, at kunne kalde ”vores”. På restaurant GAARDEN i Hvidovre har vi nemlig en særdeles stærk kvinde på holdet, og derfor er i dag en passende anledning til at få hyldet vores ungarske restaurantchef og sommelier Réka Tanko. Hun har kæmpet hårdt for at nå frem til, hvor hun er i dag, og hendes store mod og ihærdighed fortjener en kæmpe hyldest. Réka er født og opvokset i en lille landsby i Transsylvanien. Hendes vej ind i restaurationsbranchen gik via byens lokale hotel, hvor hun allerede som 12-årig startede i opvasken i weekenderne. Siden gik hun til hånde med servering til fester og selskaber, og endte som tjener på hotellets restaurant. Samtidig måtte Réka dog jonglere en ikke altid nem tilværelse i et stærkt religiøst lokalsamfund. Hun ønskede for eksempel ikke at blive gift og tilbringe resten af sine dage i landsbyen, så for 10 år siden, da hun var 20, trak hun stikket og søgte mod en ny tilværelse i Danmark. Som det mest naturlige søgte hun mod restaurationsbranchen, hvor hun dygtiggjorde sig, mens hun arbejdede ihærdigt med at lære sig selv dansk. Sideløbende med sit arbejde for bl.a. Brødrene Price tog hun også en uddannelse som sommelier. Rékas interesse for vin startede allerede, da hun som barn trampede druer med sin far og hjalp ham med hans hobbyvinproduktion hjemme i familiens værksted. Efter sommelieruddannelsen er Rékas passion for vin kun blevet større, og derfor er det selvfølgelig også hende, der smager og udvælger vinene på GAARDENs voksende vinkort, og vejleder gæsterne til det helt rigtige glas vin til maden. Réka elsker vinene fra især Bourgogne og Barolo, og meget gerne dem, der også er økologisk certificerede og dermed passer til GAARDENs Økologiske Spisemærke i sølv. Vi er enormt glade for at have Réka med på holdet, og vi håber, at hun vil være at finde på GAARDEN i lang tid fremover. GOD KAMPDAG TIL ALLE KVINDER – OG MÆND. Kærlig hilsen Merete Holst og Dorte Østergaard
LOCA Gruppen

locarestauranter

Something new is cooking!

View on Instagram

Mar 4

Link to display lightbox

Instagram post 18021006197300000

Something new is cooking!

locarestauranter

Vi er utroligt stolte af at have vores første ...

View on Instagram

Feb 9

Link to display lightbox

Instagram post 18019656029075104

Vi er utroligt stolte af at have vores første uddannede tjenerelev, Alma Bomann Larsen-Lindén, her
hos LOCA Restauranter. Alma bestod i dag sin svendeprøve med en flot bronzemedalje, og vandt prisen 'Klassens Fighter’. Til daglig arbejder Alma på KILDEN i Tivoli under ledelse af restaurantchef Kristina Bengtson og køkkenchef Christian Hoffmann.
Hermed skal lyde et KÆMPE tillykke til Alma fra alle i LOCA Restauranter. Vi glæder os til at arbejde sammen med dig fremover – nu som færdiguddannet.
#locarestauranter #kildenihaven #tivoli #bæredygtighed #bæredygtiggastronomi

locarestauranter

Martin Kongstad, Danmarks måske bedste ...

View on Instagram

Jan 6

Link to display lightbox

Instagram post 17990393480594184

Martin Kongstad, Danmarks måske bedste madanmelder, har udnævnt STUDIO til ‘Årets Restaurant 2023’! Lige før nytåret udgav Kongstad sin årsliste i @weekendavisen, og måltidet på STUDIO har sat tydelige spor hos den erfarne anmelder, som skriver: “Årets mest harmoniske gourmetmiddag fik jeg på Studio; en perfekt tour de force gennem smag og konsistens uden dyk i intensitet og med en formidabel vinparring, som forenede ultramoderne med gammelfar. Jeg var overbevist om, at de ville genvinde deres stjerne hos Michelin, men det skete af uransagelige årsager ikke. Maden på Studio matcher de fleste franske tostjernede, og så spiller de Depeche Mode til maden. Gennemført god restaurant.”
Ikke alene udnævner Kongstad STUDIO til Årets Restaurant; Han var også særdeles glad for vores snacks, som udnævnes til ’Årets Snacks’ side om side med @restaurantjordnaer. Kongstad skriver:
”Man havde truffet det enkle valg at basere alle snacks på danske kartofler af høj kvalitet, og udførelsen var minutiøs og legende; kuglen af kartoffeltråde må have været et mareridt at preppe til, macaron af blå kartoffel med sin sticky crunch var en opvisning i tekstur, og den afsluttende og diminutive kartoffeltatin tog pippet fra mig med sin blinistekstur og fyld af rørende små skiver fermenteret mandelkartoffel penslet med mandelolie.”
Slutteligt er vores due med sichuanpeber at finde blandt ’Årets Kødretter’ med dette flotte skudsmål: ”Hovedretter med kød har det med at skuffe, men mesterkokken Christoffer Sørensen fik duen til at leve med et dristigt opbud af sichuanpeber, rehydreret rødbede, syrlige indfald af moreller og sauce på indkog, lårkød, indvolde og førnævnte kinesiske peber, som løftede retten fra pligtservering til kvalificeret bud på klimaks.” Sikke en nyhed at gå ind i weekenden på! Vi er sindssygt stolte og glade. Tusind tak for ordene @martinkongstad. Lige nu nyder hele holdet en dejlig ferie, men STUDIO åbner igen den 17. januar. Kom endelig forbi. Hvem ved – måske bliver vi din ’Årets Restaurant’ @jesper.n.dk @christoffersoerensen_studio @joachimlaugesen @blomster_klang

locarestauranter

Har i planer om at opleve nytårskoncerten i ...

View on Instagram

Dec 22

Link to display lightbox

Instagram post 18042054067592314

Har i planer om at opleve nytårskoncerten i Operaen?
På denne særlige dag tilbyder Almanak i Operaen fri champagnebar på 3. balkon til at skåle nytåret ind med. Champagnen bliver ledsaget af charcuteri, ost og en varm servering. Vi glæder os til, at byde jer velkommen fra kl. 15:30 på Operaen 3. balkon.

locarestauranter

Skyd nytåret ind med LOCA Restauranter
...

View on Instagram

Dec 20

Link to display lightbox

Instagram post 18050020810544157

Skyd nytåret ind med LOCA Restauranter
Nytåret står snart for døren, og vi er overvældet over den store interesse der har været til alle vores nytårstilbud. Almanak i Operaen byder på nytår med byens bedste udsigt, der bliver fejret med en ekstravagant menu, hvor Jeppe har fundet havets smukkeste skatte frem i form af caviar, østers, jomfruhummer og pighvar. På KILDEN glæder de sig til deres første nytårsaften med god mad, store vine og bragende flot fyrværkeri midt i Tivolis smukke have. Christian Hoffmann har sammensat en menu fuld af luksuriøse råvarer, og sommelier Kristina Bengtson har fundet store vine dertil - aftenen vil starte med dronningens nytårstale på storskræm og slutte med fyrværkeri på første parket. Nytårsaften bliver kulminationen på et fantastisk første år for STUDIO i Carlsberg Byen. Det skal fejres med det fulde udtræk, så til nytåret byder STUDIO på 15 udsøgte serveringer fra køkkenchef Christoffer Sørensens hånd, og mon ikke ’Årets Ret’ 2023 vil være at finde på menuen? På GAARDEN i Hvidovre har køkkenet sammensat en takeaway-nytårsmenu, som gør årets sidste aften til en fest. Menuen består af 4 lækre retter, som nemt færdiggøres i dit eget køkken, så du bare kan læne dig tilbage og nyde aftenen og dine gæster. Ved afhentningen modtager du en guide med instrukser til, hvordan du lægger sidste hånd på retterne.

locarestauranter

Bæredygtighed skal kunne bevises!
I det ...

View on Instagram

Dec 19

Link to display lightbox

Instagram post 18030665344696273

Bæredygtighed skal kunne bevises!
I det nyeste nummer af @foodanddrink.dk har ’Head of Sustainability’ i @locagruppen, @dortejuhlostergaard, fået lov at fortælle om vores nye bæredygtighedsrapport og hvorfor vi mener, at restaurationsbranchen ikke længere bare kan nøjes med at påstå, at man arbejder bæredygtigt. Det er for nemt. I dag skal man kunne bevise det. Det er derfor, at vi nu, for andet år i træk, har udgivet en bæredygtighedsrapport, som giver et ærligt indblik i vores arbejde med bæredygtighed. Bæredygtighed i restaurationsbranchen er svært, og vi er langt fra perfekte, men når vi måler – og sætter os mål – så hjælper det os på vej. Du kan læse hele artiklen på linket i vores profil. Tak til @foodanddrink.dk for at sætte fokus på én af vores mærkesager.

locarestauranter

KÆMPE TILLYKKE TIL STUDIO

Det kan lyde ...

View on Instagram

Dec 2

Link to display lightbox

Instagram post 18016492009938095

KÆMPE TILLYKKE TIL STUDIO Det kan lyde som både pral og blær, men vi tillader os alligvel at skrive det med oprejst pande for ham og dem det omhandler er så unikke, at hele verden skal vide det - og samtidig er de så ydmyge, at det aldrig bliver dem selv der siger det højt I dag, den 2. december 2023, er det nemlig lige netop et år siden at STUDIO slog dørerne op i Carlsberg Byen for første gang - Dette med vores partner, og STUDIOs medejer, Christoffer Sørensen i front for køkkenet og Jesper Nielsen, som verdens bedste væbner på gulvet. Vi VED hvad de kan rent fagligt, og vi VED hvad de står for som mennesker- Vores forventninger til, hvad de sammen kunne skabe under de rigtige rammer i Carlsberg Byen, var derfor, helt ærlig, også meget høje. MEN vi havde ikke i vores vildeste fantasi troet det var muligt at gøre, hvad de og hele Team STUDIO har præsteret på kun 12 måneder - og vi har ganske givet ikke fået det hele med, men vi vil i kronologisk rækkefølge hermed forsøge, at opremse året der gik. De Høstede 6 stjerner i både Berlingske og Politikken. Blev nomineret til Byen Bedste Restaurant i Berlingske Røg ind som nr. 78 på OADs liste over Europas bedste Restauranter Blev nomineret til Årets International Restaurant Design Award Vandt Danske Madanmelders eftertragtede "Årets Ret" med fisk pris Blev nomineret til "Årets Gennembrud" & " Årets Restaurant" & vandt "Årets Dessert", Den Danske Spise Guide Blev nomineret til "Årets Dessert" og "Årets kør-hjem-menu" af White Guide Fik en score på 91,5% på La Liste og røg dermed ind blandt verdens
200 bedste restauranter - og som en af de 10 bedste danske restauranter Og I sidste uge kom så nedenstående hyldest og hæder fra ikke ingen mindre end BBC TILLYKKE TIL HELE VORES FANTASTISKE TEAM PÅ STUDIO Vi - og alle jeres kollegaer i LOCA, er så ufattelig stolte af jer. Vi glæder os til rejsen herfra, Kærlig Hilsen Merete og Dorte

locarestauranter

Er du vores nye tjener, som skal være med til at ...

View on Instagram

Nov 7

Link to display lightbox

Instagram post 18044547841531752

Er du vores nye tjener, som skal være med til at gøre Restaurant GAARDEN til Hvidovres nye foretrukne spisested? Vores nyrenoverede restaurant findes i Hvidovres fantastiske kulturhus Risbjerggaard. Vi har haft åbent siden februar og vi er superstolte af de rosende ord og anmeldelser, vi allerede modtager fra gæster og anmeldere. Ambitionerne stopper dog langtfra her. Vi søger derfor dig, som kan blive vores nye tjener, der med sin erfaring, personlighed og kvalifikationer kan lyse rummet op og gøre en forskel
for både gæster og kollegaer. GAARDEN er en del af LOCA-Gruppen, der er sat i verden for at hæve barren for restaurationsbranchen, og ikke mindst hæve baren for bæredygtig gastronomi generelt. Du vil derfor blive en del af en værdibaseret og passioneret arbejdsplads, med potentialer og udviklingsmuligheder på tværs af restauranter og forretningsområder. Vi søger en person som:
· Elsker at give den gode mad og service oplevelse
· Har restaurant erfaring og en professionel tilgang til tjenerfaget
· Har en forkærlighed for klassiske dyder
· Er dig selv som du er, glad og smilende
· Har kendskab til vin og gastronomi
· Du er en teamplayer og en god kollega
· Du er passioneret og har høje ambitioner på egne og andres vegne
· Er vant til af holde mange bolde i luften i en travl hverdag
· Hvis du har en stor interesse indenfor de Sociale Medier er det et stort plus For spørgsmål til stillingen kan du kontakte vores restaurantchef Reka via rta@restaurantgaarden.dk for mere information.
Eller tryk på linket: https://restaurantgaarden.dk/ledige-stillinger/, og ansøg med det samme.

locarestauranter

Hvad er en bæredygtig restaurant?

Er det...

View on Instagram

Nov 3

Link to display lightbox

Instagram post 18051848839501399

Hvad er en bæredygtig restaurant? Er det en restaurant, der bruger lokale råvarer? Er det en restaurant, hvor de ansatte behandles ordentligt? Eller er en bæredygtig restaurant en overskudsgivende restaurant? I dag er det stort set umuligt at finde en restaurant, som ikke hævder, at de arbejder bæredygtigt. Men for os er det ikke nok bare at påstå det – vi vil også kunne bevise det. Derfor er vi stolte af, at vi nu, for andet år i træk, kan præsentere en samlet Bæredygtighedsrapport, der omfatter alle LOCA Gruppens aktiviteter i 2022.
Vi har målt og vejet på samtlige råvareindkøb, så vi har kunnet blive klogere på bl.a. vores samlede CO2-aftryk, andelen af plantebaserede råvarer, velfærdskød, økologiske råvarer og skånsomt fanget fisk på vores menuer. Bæredygtighed kan defineres på mange måder, men for os er bæredygtighed en tredelt størrelse. Den handler ikke kun om de råvarer, vi sætter på menuen. Den sociale bæredygtighed – altså hvordan vores ansatte går og har det – er mindst lige så vigtig. Og så er der den økonomiske bæredygtighed. Det skal simpelthen kunne løbe rundt. Og spørger du os, så har man ganske enkelt ikke en bæredygtig restaurant, hvis ikke alle tre led i kæden hænger sammen. Hvis du har lyst, kan du dykke ned i rapporten og blive klogere på vores arbejde ved at følge linket på vores profil. Og vi hører som altid meget gerne fra dig, hvis du har forslag eller kommentarer til vores arbejde med bæredygtighed. Hvad mener du, at en bæredygtig restaurant kunne i 2023 og fremover?